गुड़ मुरमुरे के लड्डू

गुड़ मुरमुरे के लड्डू  : मुरमुरा लड्डू खाने में जितना स्वाद बनाने में उतना ही आसान है। ये खाने में बहुत हल्के और लो फैट वाले होते हैं। मुरमुरे लडृडू आमतौर पर दिवाली और लोहड़ी जैसे त्योहार पर बनाएं जाते हैं। उत्तर प्रदेश में मुरमुरे को लाई कहा जाता है और मकर संक्राति के मौके पर इसके लड्डू तैयार किए जाते हैं। इन लड्डुओं को मात्र 30 मिनट में बनाया जा सकता है।

गुड़ मुरमुरे के लड्डू बनाने की सामग्री:

मुरमुरे(लाई)- 3 कप (80 ग्राम)

गुड़ - बारीक टूटा हुआ 1 कप ( 260 ग्राम)

घी - 1 छोटी चम्मच

गुड़ मुरमुरे के लड्डू बनाने की विधि

मुरमुरे(लाई) को कढ़ाई में डालकर मीडियम आग पर 2-3 मिनिट भून लीजिये और अलग प्याले में निकाल लीजिये, मुरमुरे(लाई) क्रिस्प हो जायेगी।

कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गैस मीडियम और धीमी रखिये, घी मेल्ट होने के बाद गुड़ डालिये और गुड़ को चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से मेल्ट न हो जाय।

गुड़ मेल्ट होने पर गैस एकदम धीमी कर दीजिये और मुरमुरे (लाई) को गुड़ के ऊपर डालिये और अच्छी तरह से गुड़ और मुरमुरे(लाई) को मिला लीजिये। गैस बन्द कर दीजिये और कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये।

एक प्याली में थोड़ा पानी ले लीजिये। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिये, हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाकर हाथ को गीला कर लीजिये, थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठा लीजिये और दोंनो हाथों से थोड़ा दबाव देते हुये गोल लड्डू बना लीजिये, बने लड्डू को प्लेट में रख दीजिये और सारे लड्डू इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये।

मुरमुरे(लाई) के लड्डू बनकर तैयार हैं, बहुत अच्छे लड्डू बने हैं, लड्डू को 3-4 घंटे के के लिये खुले हवा में छोड़ दीजिये, लड्डू खुश्क हो जायेंगे, अब लड्डू को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक खाते रहिये।

सुझाव:

  मुरमुरे(लाई) के लड्डू के लिये गुड़ नरम और अच्छी वैराइटी का लीजिये. गुड़ और लाई का अनुपात सही रखें.
    गुड़ और लाई के मिश्रण को ज्यादा ठंडा न होने दें, हल्का गरम गरम में लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये